GAMBON CON ALI OLI GRATINADO

Este es un aperitivo bien rico que se puede preparar con antelación y meter en el horno 5 minutos antes de servir. El resultado es para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

12 gambones
Salsa ali oli:
2 dientes de ajo, 1 huevo, aceite de oliva y de girasol, una pizca de sal.

ELABORACION

En una parrilla echamos un hilo de aceite y asamos los gambones alrededor de 2 minutos. No deben quedar muy hechos porque luego vamos a terminarlos en el horno. Reservamos y pelamos.
Elaboramos la salsa ali oli, poniendo en el vaso de la batidora el ajo, el huevo, la sal ,un chorrito de aceite de oliva y otro  de aceite de girasol. Metemos el brazo de la batidora y comenzamos a triturar sin mover el brazo. Después cuando veamos que se ha formado la crema vamos añadiendo aceite de girasol y subiendo y bajando el brazo de la batidora. Añadimos tanto aceite como cantidad queramos obtener.
En una fuente reflactaria disponemos los gambones de forma decorativa y echamos encima el ali oli por el centro de la fuente dejando que se vean un poco los gambones. Gratinamos en el horno a 180ºC hasta que el ali oli tenga un bonito color. Espolvoremos un poco de perejil fresco picado y a chuparse los dedos¡¡¡¡¡
Nota: Teneis que quitarle la tripita a los gambones para que al degustarlos no parezca que estais masticando tierra.

TOSTA DE ROPA VIEJA CON PARMESANO

Las recetas de aprovechamiento me encantan. Eso de tirar lo que sobra no va conmigo. Y si además resulta un plato rico menos todavía. La ropa vieja se prepara rehogando media cebolla con trocitos de carne de la sobra del cocido.En este caso llevaba ternera, pollo,chorizo y una pizca de tocino. El resultado es..... para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

1 rebanada de pan rustico
ropa vieja
queso parmesano

ELABORACION

Para hacer la ropa vieja , rehogamos media cebolla en 3 cucharadas de aceite y cuando este blandita añadimos la carne muy cortadita con las tijeras de cocina. Por ultimo añadimos tomate frito y dejamos que se fría un poco más durante 2 minutos.

MONTAJE
Ponemos la carne encima del pan y le ponemos un poco de queso parmesano por encima. Metemos en el horno hasta que el pan este crujiente y el queso se haya derretido.

LOMO RELLENO DE JAMON Y QUESO CON SALSA DE BAICON

Ya se acerca la navidad y para ir haciendo bocado os dejo este lomo relleno que gustará tanto a los mayores como a los pequeños. Además tiene una presentación muy bonita ya que el lomo va partido en forma de libro y al cortar los filetes quedan de esta forma tan original.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 litro de agua
1kg de lomo de cerdo en una pieza limpio.
150 gr de jamon york
200 gr de queso fundente
sal y pimienta

SALSA
50 ml de aceite de oliva
200 gr de cebolla
1 diente de ajo
150 gr de queso crema
100 ml de vino blanco
100 ml de agua
50 gr de bacon
1 pastilla de caldo de carne
pimienta

ELABORACION

Preparamos el lomo. Debemos hacer filetes perpendiculares al sentido habitual sin que lleguen al final. Salpimentamos cada filete. Ponemos una loncha de jamón york y otra de queso en cada filete. Apretamos el lomo bien y atamos con una cuerda. Ponemos en una fuente refractaria y horneamos a 160ºC durante unos 50 minutos.
Mientras preparamos la salsa. En una sartén ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla con el diente de ajo. Después echamos el bacon y doramos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un minuto. Después añadimos el queso crema, el agua y la pimienta y dejamos reducir durante 5 minutos. Trituramos nuestra salsa con la batidora.

MONTAJE DEL PLATO

Cortamos los filetes de carne en sentido opuesto al relleno y disponemos en la fuente de servir. Cubrimos los laterales de la fuente con la salsa y reservamos el resto en una salsera para servir aparte.

 

 

ñam ñam..`preparando la navidad¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

 

YOGURT NATURAL CON FRUTA

Este es un postre que se prepara en 5 minutos y el resultado es buenísimo. Sólo teneis que comprar  yogures naturales cremosos, yo utilice el yogurt natural con azúcar de caña que venden en Mercadona , y en esta ocasión utilice melocotón en almibar, pero también lo podeis hacer con piña natural, kiwis, pera, fresas, o con la fruta que más os guste. Además de hacerse en muy poco tiempo y estar rico, es muy sano para nuestros peques  ya que toman leche y fruta a la vez.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 yogures naturales edulcorados
1 lata pequeña de melocotón en almibar

ELABORACIÓN

Batimos el melocotón con su almibar.Reservamos
Batimos el yogurt o movemos enérgicamente con una cucharilla.

MONTAJE

En un vaso de cristal ponemos una base de yogurt, después echamos un poco de melocotón y terminamos con mas yogurt. Para decorar podeis añadir unas lascas de chocolate. Yo utilice chocolate blanco.

QUE APROVECHE¡¡¡¡

TORTADA MURCIANA DE MERENGUE

Esta es la tarta que le hice a mi madre para su cumpleaños. Se encaprichó con la típica tortada murciana y se la tuve que hacer. Madre solo hay una no? Yo no la probé, pero mis padres me llamaban cada vez que se tomaban un trozo para decirme lo buena que estaba.
Para elaborar la tortada murciana necesitamos:

BIZCOCHO GENOVES DE VAINILLA
MERENGUE ITALIANO
CREMA PASTELERA
CABELLO DE ANGEL ( lo compré de la marca hida)


MERENGUE ITALIANO

4 claras de huevo
50gramos de azúcar.
Almibar a punto de bola. (200gramos de azúcar con 125 cc de agua. se pone a fuego fuerte durante unos 20 minutos. yo lo baje a media cocción. no puede coger color.
Se baten las claras con los 50gramos de azúcar y cuando están montadas se añade el almibar en forma de hilo. Después se continua batiendo hasta que quede bien firme.

CREMA PASTELERA

500cc de leche
40gr de maicena
3 yemas
125gr de azúcar
Se hierven 400cc de leche con la piel de un limón y 1 rama de canela. Se aparta del fuego y se deja infusionar durante 20 o 30 minutos y se le añade el azúcar.
Se mezclan las yemas con la maicena y el resto de la leche (100cc). Se baten hasta formar una pasta sin grumos.
Se pone la leche con el azúcar al fuego y cuando empiece a hervir se vierte la papilla de yemas. Remover fuera del fuego. cocer la crema a fuego fuerte durante 1 minuto sin parar de remover y ya estará lista. Tapar con film para que no le salga corteza.

MONTAJE

Se parte el bizcocho en tres partes. Se emborracha con un almibar hecho con 300cc de agua y 150gr de azúcar.
Ponemos una capa de bizcocho en el plato donde se vaya a servir. Echamos encima  el cabello de angel y lo extendemos. Ponemos otra capa de bizcocho borracho y encima la crema pastelera , tapamos con otra capa de bizcocho y extendemos el merengue por toda la superficie y por los lados. El resto de merengue lo ponemos en una manga pastelera . Con un soplete se quema la parte de arriba del merengue y espolvoreamos almendras fileteadas tostadas. Adornamos con el  merengue que nos queda en la manga pastelera.

 

TARTA MOUSSE DE NUTELLA Y LINDT

Para los amantes del chocolate esta tarta es un autentico placer. La textura de la mousse combina extraordinariamente bien con la contundencia de la Nutella.
Espero que la hagáis y me digáis que tal os ha salido.

INGREDIENTES:

Base:
1 Paquete de galletas Oreo
30 gr. de mantequilla

Mousse:

500 ml. nata de 35% de materia grasa
2 claras de huevo
225 gr. Nutela (usé 250gr.)
1/2 taza de leche
4 hojas de gelatina 
Bombones Lindt

Decoración:
Chocolate postres Nestlé
Chocolate en polvo
Bombones Lindt

ELABORACION

Macharcar las galletas (enteras, con la crema del medio incluido) con ayuda de un mortero manual ó usar un robot de cocina.
Poner la mantequilla unos segundos en el microondas hasta que se derrita. Cuando haya perdido algo de calor echarla sobre las galletas trituradas. Mezclar hasta formar una pasta homogénea y húmeda.
Colocar el aro de la tarta sobre el plato que vayamos a servir la tarta. Verter la pasta de galletas Oreos y repartir de forma homogénea dentro del aro, hasta hacer la base (sellar bien los bordes).
Poner las hojas de gelatina  en remojo en un plato con agua fría, durante unos 8 minutos. Quedarán reblandecidas como una textura gelatinosa pero fácil de manejar.

 Poner 1/2 vaso de leche en el microondas hasta que hierva. Sacarlo he incorporar en ese momento la gelatina reblandecida y escurrida. Remover con una cuchara hasta que se disuelva completamente. Dejar templar.

Meter la nutella en el microondas unos segundos para que adquiera una textura más líquida. Incorporar la leche con la gelatina a la Nutella sin dejar de remover hasta que se mezclen bien. Dejar templar.

Montamos la nata sin azucar, ya que la Nutella le dará el toque dulce (la nata debe estar bien fría). Cuando la tengamos montada, incorporamos la nata a la mezcla de Nutella con movimientos envolventes muy suaves, para que no baje la nata.

Montamos las dos claras de huevo  con una pizca de sal (esto ayuda a que monten mejor). Incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla de Nutella, con movimientos envolventes (esto hace que le de la textura mousse deseada, por eso debe ser muy suaves). Volcar toda la crema sobre la base de galletas.

Cubrimos el molde con papel film transparente y lo mentemos en la nevera hasta el día siguiente (para que no coja olores de la nevera).
Al dia siguiente desmoldamos con cuidado y hacemos la decoración:
Derretimos el chocolate troceado en el microondas. Cortamos tiras de papel sulfurizado del tamaño de la altura de nuestra tarta. Pintamos con una brocha el papel, tiene que quedar una capa no muy fina. Dejamos en la nevera unos 10 minutos. Sacamos y con un cuchillo hacemos las líneas para que salgan los rectángulos tal como se ve en la foto y para que cuando esté frio del todo sea fácil de cortar. Volvemos a meter en la nevera hasta que este completamente duro. Después sacamos de la nevera, cortamos los rectángulos y pegamos por los laterales de la tarta.
Espolvoreamos con cacao en polvo y ponemos los bombones de forma decorativa.

 

PINCHO DE IBERICO CON MOZARELLA , ALBAHACA Y PIÑONES

 

 



 



 

Madre mia que calorcito va haciendo eh?  A mi sólo me apetecen cosas frescas y rápidas y si están buenas mejor no? Estos pinchos están ricos y se hacen rápidamente y además llevan albahaca, que como sabeis es una de las plantas aromáticas que más me gusta para cocinar, no solo para hacer salsas, sino también para incorporar a masas de pan o de pizza. Ummm teneis que probar la pizza casera con masa de albahaca y ajo. Sin palabras... estoy babeando.

 

Para elaborar estos pinchos solo necesitamos  una rebanada de pan de molde, jamón serrano, queso mozarella, piñones, albahaca, aceite y ajo. 

 

Primero tostamos el pan de molde y lo troceamos en cuadrados. Le podemos frotar el diente de ajo o bien este se le puede poner a la salsa de albahaca. Lo dejo a vuestra elección. Doramos los piñones a fuego fuerte durante 5 segundos. No tienen que quedar fritos, solo un poco doraditos.

Hacemos la salsa con aceite, albahaca y el diente de ajo, si no lo habéis puesto antes, y lo pasamos por la túrmix. Reservamos en el frigo.

Pinchamos en una brocheta un cuadrado de pan, una locha de jamón, una bolita de mozarella, y otro cuadrado de pan.Y asi con las demás brochetas. Disponemos todas las brochetas juntas y echamos por encima los piñones. Antes de servir se vierte la salsa de albahaca por encima , ummmmmmmm.

 

 



TOSTA DE IBERICO CON BRIE Y SALSA DE FRAMBUESA

 

Una tosta fácil de hacer y con un contraste de sabores sorprendente. Sólo necesitamos ingredientes de buena calidad para obtener un bocado riquísimo.

1 rebanada de pan rustico
1 loncha de jamón ibérico
unos trocitos de queso brie
1 cucharada de vino moscatel
1 cucharada de mermelada de frambuesa.

Disponemos encima del pan la locha de jamón y el queso brie. Metemos en el horno hasta que se funda el queso. Mientras ponemos en un cazo el vino moscatel y la mermelada y removemos durante un par de minutos. Cuando el pan este tostado sacamos del horno y vertemos encima la mermelada de frambuesa. Servir caliente.
Espero que la probéis porque está rica rica.

ENSALADA DE PIMIENTOS CON BACALAO , CACAHUETES Y PIÑONES

Lo primero que quiero hacer en esta entrada es saludar a todos los que me siguen de otros países tales como Alemania, Estados Unidos,y Venezuela, Reino Unido, Bangladesh, Pakistan, Rusia, Mexico y Paises Bajos. Que todas las semanas entráis en mi blog y leeis unas cuantas recetas. Supongo que sereis españoles afincados en esos países, o tal vez no, pero me da mucho gusto saber que las recetas que pongo pueden estar haciéndose en otras partes del mundo. Para todos vosotros....... BESOTES MUY GRANDES.

Y ahora ya vamos con esta ensalada que  además de estar buenísima se hace en un periquete. Sólo hay que tener los pimientos asados con antelación y en 5 minutos la tendremos lista.

INGREDIENTES
4 pimientos rojos asados y pelados
4 lochas de bacalao ahumado
cacahuetes y piñones tostados
1 ajo, perejil y aceite
sal y pimienta

ELABORACION
Fácil no, facilísimo.
Colocamos en la fuente de servir los pimientos cortados en tiras. Cortamos el bacalao de igual forma y cubrimos los pimientos. Echamos los cacahuetes y los piñones tostados por encima. Aliñamos con la picada de ajo perejil y aceite y salpimentamos con cuidado ya que el bacalao y los cacahuetes son saladados. Dejamos macerar el en frigo durante al menos una hora.

 

BESOTES

 

 

PAELLA DE CONEJO Y BOLETUS

Como ya dije no hace mucho, el Domingo se ha convertido en el día oficial de la paella. Me encanta preparar este plato tan típico y me gusta hacerlo cada vez de un sabor distinto.

El pasado viernes estuve de nuevo en un curso de cocina del Chef Juan Lax, esta vez fue en la Vieja ermita y aprendimos a elaborar 5 clases de arroz típicos de Murcia: arroz Ciego, arroz con boquerones, arroz aguileño, Caldero del Mar Menor y arroz caldoso con bonito. El que más me gusto fue el arroz aguileño ( quizá porque me toco hacerlo a mi y a mi compi), lo hare dentro de poco y pondré la receta.

En el mismo curso cuando ya habíamos terminado de probar todos los arroces , el Chef nos dijo que el arroz que más le gustaba era el arroz con conejo y boletus. Yo me quede con la copla y he buscado varias recetas y recopilado lo mejor de cada una. Tengo que decir que está espectacular. Y no es que lo diga yo,  sino  los invitados que he tenido en casa que no paraban de decirlo mientras nos la comíamos en la misma paellera.¡¡ Por Dios que bueno esta el arroz cuando te lo comes directamente de la paellera¡¡.

No me enrollo más y aquí dejo esta joya gastronómica.

 

 

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS)

100 gr de arroz bomba por persona
5 dientes de ajo
media cebolla
un vasito de vino blanco
1 conejo troceado
8 setas (  yo he utilizado boletus pero se pueden hacer con cualquier tipo de seta)
4 ajos tiernos
1 pimiento rojo cortado en tiras iguales
2 tomates maduros
10 hebras de azafrán
picada catalana ( majado de piñones, almendras, pan tostado, avellanas)
majado de perejil con 1 ajo y un chorrito de aceite
fondo de carne ( 3 partes de liquido por cada 1 de arroz)

ELABORACIÓN

Lo primero que elaboramos es el fondo de carne. Se puede hacer con antelación y congelarlo. Lo hacemos con una carcasa de pollo ( si puede ser campero mejor), dos zanahorias, 1 cebolla, un puerro y un trozo de apio. Lo tendremos cociendo durante 2 horas a fuego lento

En una sartén freímos el conejo hasta que quede bien doradito y lo añadimos al fondo al que habremos retirado toda la verdura y la carcasa. Añadimos al caldo un poquito de romero, tomillo y pimienta (muy poquito de cada) y lo dejamos cocer durante 20 minutos.

En el mismo aceite freímos el pimiento y reservamos. Freímos los ajos ,la cebolla y los ajos tiernos y añadimos los tomates rayados, dejamos hacer durante 3 o 4 minutos. Añadimos las setas troceadas y rehogamos durante un par de minutos. Preparamos la picada catalana hasta que quede una pasta y echamos a la sartén junto con el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos la carne de conejo que ya habrá terminado de cocer.

Preparamos el azafrán infusionándolo  en un poco de agua caliente.

En la paellera echamos un chorrito de aceite e incorporamos el contenido de la sartén y el arroz y freímos dando vueltas durante 1 minuto. Echamos el caldo caliente y la infusión de azafrán y ponemos a cocer durante 18 minutos. A mitad de cocción probamos de sal y rectificamos y cuando queden 5 minutos echamos el majado de ajo y perejil con el chorrito de aceite que hará que nos quede el grano mas suelto. Apagamos el fuego y tapamos con papel de aluminio dejándolo reposar durante 5 minutos. Si a mitad de cocción hiciera falta más caldo se añadirá siempre en caliente.

Espero que lo hagáis y que me digáis si os ha gustado.

BESOTES

PASTELILLOS DE PATATA, QUESO Y BACON

 

Ya tocaba hacer algo para los peques de la casa.....algo especial. En esta ocasión estos pastelillos de patata que parecen mini pizzas pero con sabor y  textura más delicada. Teneis que probarlos. A los peques seguro que les encantan.... y a los no tan peques también. Los podeis tomar templaditos o frios porque están igual de ricos. En casa se acabaron en 10 minutos y salieron 12.

INGREDIENTES
1 kg de patatas
70g de mantequilla ablandada
180gr de harina
100gr de queso gouda
6 cucharadas de leche
100gr de bacon
tomillo

ELABORACION
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las hervimos en agua salada hasta que estén blanditas. Colamos el agua y pasamos por el pasapuré. Añadimos la harina, la mantequilla y la leche y mezclamos bien. Cortamos el queso en trozos pequeños y lo mezclamos con la masa.
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal ponemos montoncitos de masa que deberán quedar de forma redonda. Cortamos el bacon en trocitos muy pequeños y los disponemos encima. Espolvoreamos con tomillo y horneamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que se doren como en la foto.

BESOTES

CHIRLAS A LA MARINERA

El domingo se ha convertido en el dia oficial de la paella. Esta vez comimos en casa de mis padres una estupenda paella de conejo. Umm que rica estaba¡¡. Para acompañar este maravilloso plato yo preparé estas chirlas que hice siguiendo mi instinto culinario y salieron buenísimas. La salsa estaba para mojar pan y no parar. Aquí dejo la receta.

INGREDIENTES
1/2 kg de Chirlas
200 gr de tomate frito casero
una copa de vino blanco
3 dientes de ajo
1/4 de cebolla
una punta de pimentón dulce
unas gotas de salsa Worcestershire
sal, pimienta y perejil

ELABORACION

Primero elaboramos la salsa pochando la cebolla junto con los ajos. Cuando ya estén doraditos, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. A continuación añadimos el tomate frito casero y dejamos hacer durante 5 minutos a fuego lento-medio. Añadimos la salsa Worcertershire y el pimentón y removemos bien. Por ultimo añadimos las chiras que las teníamos a remojo en agua durante 15 minutos para que soltasen la arenilla. Ponemos una tapadera para concentrar el vapor y que se abran las chirlas y salpimentamos al gusto. Finalmente espolvoreamos un poco de perejil picado y servimos caliente.

 

BESOTES

Amelia espero que te haya salido bien la salsa que me dijiste. Ya me contarás....

TARTA PERDIZ

 

Esta fue la tarta que le hice a mi padre para su cumpleaños. 73 añazos muy bien llevados.
Como le gusta la caza le hice una perdiz y le gusto muchisimo.
La tarta era un bizcocho de chocolate húmedo relleno de crema de plátano y cubierto con ganache de chocolate negro.
Por falta de tiempo no pongo la receta pero si alguno/a  esta interesado/a  que me la pida  ¿ok?

CUPCAKES RELLENOS DE OREO CON BUTTERCREAM DE CAFE

Estos son los cupcakes con los que decore la mesa de cumpleaños de mi hija Marta.
Es una autentica delicia hincarle el diente a uno de estos porque cuando lo haces te encuentas con la sorpresa de que dentro hay una galletita oreo. El toque del cafe en la buttercream va genial. Son ideales para degustar tomando un buen cafe.

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES


2 huevos tamaño L
175gr de azúcar
190 ml de aceite de girasol
60 ml de leche
210 gr de harina flora
5 gr de levadura
un pellizco de sal y un chorro de vainilla liquida
12 galletas mini oreo



ELABORACION





Batir los huevos con el azúcar durante 4 minutos. Añadir la lehe y el aceite y batir. Echar la harina y la levadura y seguir batiendo 2 minutos. Añadir la vainilla y la sal y seguir batiendo hasta que haya mezclado bien.

Butercream de cafe
250 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glas
2 cucharadas de cafe soluble
2 cucharadas de leche
Bartr la mantequilla com el azúcar durante 2 minutos. incorporar  el cafe y la leche y seguir batiendo hasta que quede cremoso.

Disponemos un poquito de masa en los papelitos de las magdalenas, colocamos una galletea oreo y terminamos con más masa. Horneamos 16 minutos a 180ºC. Esto depende de cada horno.
Cuando esten frias las magdalenas, ponemos en una manga pastelera con la boquilla rizada la crema de cafe y decoramos desde el centro hacia los extremos, como veis en la foto. Por último echamos un poco de azúcar de color para adornar y listos.

 

TARTA DE CREMA Y FRUTA

Deliciosa tarta de frutas de temporada, facil de realizar y con un resultado suave e impecable. Es ideal para coronar una comida familiar en los meses de verano.

INGREDIENTES
1 paquete de masa brisa
750 gr de crema pastelera:

100 gramos de azúcar

500 gramos de leche

50 gramos de maicena

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla y raspadura de naranja

fresas, kiwis y plátanos.Un sobre de cobertura para tartas (yo lo compro en Lidl) OPCIONAL

ELABORACION
Empezamos elaborando la crema pastelera. Yo la hago en la Thermomix en 7 minutos. Ponemos todos los ingredientes y programamos 7 minutos, 90ºC, velocidad 4.
Extendemos la masa en un recipiente de tartas junto con el papel de hornear, acomodamos y pasamos el rodillo por el borde para eliminar el exceso de masa. Ponemos unos garbanzos encima y horneamos unos 20 minutos a 180ºC.
Cuando este fria la masa añadimos la crema pastelera y después distribuimos la fruta cortada en rodajas.
Por último pintamos con la cobertura para tartas que elaboramos como dice el sobre y metemos en el frigo un minimo de 2 horas.
Teneis que hacerla en casa. Esta superbuena. Para las que no tengais thermomix podeis hacer la crema a mano, en un cazo al fuego medio removiendo todos los ingredientes continuamente hasta que se forme la crema.

ÑAM ÑAM que ricaaaa¡¡

 

NATILLAS DE MANZANA CARAMELIZADA Y CANELA

 Estas natillas están muy suaves de sabor y es un postre ideal para cuando tienes invitados en casa. Con la ayuda de la Thermomix se hacen en un periquete y si no la teneis podeis hacerla de la forma tradicional sin problemas.

 

INGREDIENTES PARA 4 UNIDADES
400 ml de leche y 100 ml de zumo de manzana
2 huevos XL
2 cucharillas de azucar vainillada
1 cucharada sopera de Maizena
70 gr de azúcar
1 palo de canela en rama
2 manzanas
mantequilla
4 cucharadas de azúcar moreno

ELABORACION
Caramelizar la manzana pelada y cortada en daditos en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esten blanditas.
Meter todos los ingredientes en la thermomix, excepto la canela y mezclar a velocidad 6.Despues añadir el palo de canela y programar 90ºC,7 minutos, velocidad 4 y después bajar a velocidad 2 durante 2 minutos.

BESOTES

TARTA DE CUMPLEAÑOS CASTILLO DE PRINCESAS

Quiero compartir con vosotros esta tarta. Hoy celebra mi Marta sus 5 añitos y le he preparado este castillo de princesas. Espero que le guste porque si no me la como¡¡¡¡

La tarta de abajo es un bizcocho de chocolate con almibar de chocolate relleno de ganache de chocolate y el piso de arriba es un bizcocho de vainilla relleno de buttercream de caramelo.
Perdonad por la foto pero no he podido hacer todavia las buenas.

BESOTES

FLAUTAS DE BACON Y SALCHICHAS

Cuando ya estoy aburrida de hacer a mi peque las mismas cosas mi coco empieza a pensar que  puedo hacerle para que cene sin quejarse y al mismo tiempo sea nutritivo. Un dia se me ocurrio esta flauta de bechamel de salchicas, bacon y quesitos. Salen 4 unidades, una se la puse para cenar y las otras las congelé, y así tengo preparada una cena que sólo hay que sacar del congelador y hornear. Super práctica para esos dias en los que no te da tiempo a más .

INGREDIENTES

Masa de Hojaldre o Masa Quebrada
1 paquete de bacon a taquitos
3 salchichas Frankfurt
400ml de leche
90 de harina
50gr de mantequilla
1/2 cebolla
2 quesitos
nuez moscada
pimienta
albahaca
1 huevo batido


ELABORACION

Primero sofreimos en aceite la cebolla, las salchichas picadas y el bacon picado.Añadimos las especies y dejamos reposar.
Hacemos una bechamel con la harina, la leche y la mantequilla, y al final añadimos los 2 quesitos, que le daran una cremosidad especial a nuestra bechamel.
Mezclamos el relleno y la bechamel y dejamos templar.
Cortamos tiras de masa de 5cm y distribuimos el relleno. Pintamos los bordes con el huevo batido y tapamos con otra tira de masa. Pinchamos con un tenedor la superficie y pintamos con huevo batido. Horneamos a 180ºC hasta que la masa quede dorada.

Saludos a todas las mamis del cole de Marta que leen el blog y BESOTES.
Nota: Perdón por lo que ya sabeis.....y hay que repetirlo sin sustos.
 

SANDWICH DE JAMON CON PASTA DE PESTO ROJO Y MEZCLA DE QUESOS

El viernes cenamos este rico sandwich que ya se queda en mi repertorio porque nos gustó muchisimo. La pasta de pesto rojo es una variante de la salsa trapanese que puese en otro post, con la diferencia de que se le incorpora el queso philadelphia para que quede mas cremosa.

INGREDIENTES
2 rebanadas de pan
Lechuga variada
1 loncha de jamón iberico
2 rodajas de tomate
queso emmental, cheddar, gouda etc rallados
2 cucharadas de PASTA DE PESTO ROJO:
albahaca, medio ajo, 4 almendras, 4 tomates cherry, un trocito de parmesano, 2 cucharadas de aceite,1 cucharada de queso philadelphia.
Batir todos los ingredientes con la batidora,excepto el queso philadelphia. Añadir el queso philadelphia y mezclar hasta que se forme una pasta homogénea.

ELABORACION
Tostar el pan . Disponer las lechugas , encima dos cucharadas de pasta de pesto, la locha de jamón, las rodajas de tomate y el queso. Gratinar 1 minuto en el horno.

 

BESOTES

CALAMARES AL WHISKY

Hace unos dias cuando fui a la pescaderia de mi pueblo, mientras esperaba a ser atendida, me fije en unas recetas de cocina que tenian puestas en las paredes de la pescaderia y vi esta maravillosa receta. Le hice una foto con el móvil y la hice nada más llegar a casa. ¿El resultado?. Pues..... exquisito. Me la apunto para hacerla cuando venga alguien a comer a casa porque ha gustado mucho a mis catadores.

INGREDIENTES

250 grs de cebolla

100 grs de puerros (solo la parte blanca)
75 grs de aceite de oliva
600 grs de calamar fresco cortado a tiras
75 grs de whisky
50 grs de nata
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
1 ramita de perejil fresco

ELABORACION

Troceamos  el perejil,la cebolla el puerro y sofreimos en el aceite hasta que quede blandito.

Añadimos los calamares cortados en rodajas y sofreimos a fuego medio bajo durante 5 minutos

Agregamos el whiky y le damos un hervor a fuego fuerte para evaporar el alcohol

Añadimos la nata,la sal,y la pimienta y dejamos que se hagan los calamares durante 20 minutos

Comprobamos que los calamares esten tiernos.

Y aqui con una flor que me trajo mi hija Marta...Para comersela

 

TIRAMISSU DE FRESAS

 

Estamos en temporada de fresas...umm que ricas están. Además mi marido es de la tierra donde se recolectan las mejores fesas DEL MUNDO.
Este postre lo vi en el blog de Mary de cuchillito y tenedor y yo le he hecho una pequeña adaptación ( espero que con su permiso).

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250gr de nata para montar (35% materia grasa)
250gr de queso mascarpone
medio paquete de bizcochos de soletilla
60gr de azucar glas
el zumo de una naranja grande
un chorrito de licor de naranja (yo le puse vino de naranja de huelva)
500 gr de fesas
chocolate en polvo

ELABORACION

Cortamos las fresas en rodajas finitas, reservando 4 para la decoración,

Montamos la nata y añadimos el azucar glass casi al final.

Batimos el queso mascarpone y lo añadimos a la nata montada con movimientos suaves.

Exprimimos el zumo de naranja y añadimos un chorrito del licor.

Montamos las copas....

Ponemos láminas de fresas en las paredes de la copa, mojamos el bicocho en el zumo y lo ponemos en el fondo, después añadimos una capa de la nata con el queso y a continuación una capa de fr

esas. Repetimos hasta terminar con una capa de nata. Con un colador espolvoreamos el chocolate en polvo y por último decoramos con una fresa fileteada.

¡¡¡PARA CHUPARSE LOS DEDOS¡¡¡

 

AHHH.....................se me olvidaba................BESOTES
 

HUEVOS ESTRELLADOS

He aqui una comida rapidita y nutritiva para los peques y para los mayores y también ideal para estos dias de vigilia.


INGREDIENTES (para 1 persona)

1 patata pequeña
jamon picadito
1/4 de cebolla o de puerro
1 huevo
queso emmental

ELABORACION

Cortamos la patata primero en rodajas y luego en gajos finitos y la freimos en aceite junto con la cebolla, colamos el aceite y añadimos el jamón. Rehogamos un minuto y depués estrellamos el huevo sin parar de remover hasta que este cuajado. Yo no le echo nada de sal porque el jamón le da el punto necesario. Rallar queso por encima y emplatar.
Acompañar con una rebanada de pan de molde cortada con la forma deseada y frito. En esta ocasión le puse un tranchete metido en el microodas que se queda mas duro que el esparto pero muy rico de sabor.

BESOTES

PASTA A LA TRAPANESE

Ummmmmm pero que rico está este plato¡¡¡¡¡.

La salsa trapanese es un pesto al más puro estilo mediterraneo que te cautivara y seguro que la repetiras.

Antes de nada pido perdón por que no haya subido nuevas recetas, pero es que he estado superliada y no  me ha dado tiempo a escribir. A partir de ahora prometo ponerme las pilas. Aunque sea una receta por semana. Ok?

INGREDIENTES( para 2 personas)

 

200gr de tomates cherry

un diente de ajo

almendras tostadas ( yo las puse a ojo)

albahaca fresca

queso parmesano rallado

50 ml de aceite de oliva

sal y pimienta

 

ELABORACION

Triturar los tomates,la albahaca, el ajo y las almendras con dos cucharadas de aceite. Añadir poco a poco el aceite restante y por ultimo el queso parmesano. Mezclar con la pasta ya hervida y escurrida y calentar unos instantes antes de servir. Por último añadir un poco de queso parmesano rallado.

IMPRESIONANTE

BESOTES

CREPES DE BROCOLI Y CHEDDAR

Esta receta la vi en mi blog favorito L'exquisit, y ha gustado mucho. Constituye una cena completa y saludable.

Ingredientes para la masa (4 personas):

2 huevos

100 grs. harina

250 ml. leche

½ c/c sal

30 ml. agua

10 grs. mantequilla

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla roja, picada

150 ml. leche

1 c/s maicena

200 grs. brócoli, cortado en ramitos

100 grs. queso Cheddar, rallado

Mantequilla

Sal y pimienta

 

Preparación de las crèpes:

Batir todos los ingredientes de la masa con las varillas. Dejar reposar dos horas en la nevera.

Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes. Reservar.

Preparación del relleno:

Freir la cebolla en una sartén con la mantequilla, a fuego suave. Reservar.

Poner a calentar la leche en un cazo junto a la maicena desleída. Salpimentar. Cuando hierva, incorporar el brócoli y la cebolla y cocer 2-3 minutos. Retirar del fuego y mezclar con 50 grs. de cheddar.

Poner un poco de relleno en cada crèpe, enrollar y disponerlas (con el cierre hacia abajo) en una bandeja apta para horno. Cubrir con el resto de queso. Hornear a 200 grados durante 10 minutos, hasta que el queso esté derretido. Servir inmediatamente.

MACARONS SAN VALENTIN

Feliz San Valentin a tod@s¡¡¡¡¡¡¡¡
Os dejo esta maravilla que preparé hace unos dias y que han gustado mucho.
Los macarons son unas galletitas de origen francés muy laboriosas de hacer pero gracias a mi Kitchen las he preparado sin esfuerzo. Solo necesitais tiempo y mucho, mucho amor.

MI CATADORA OFICIAL DE EXPERIMENTOS. Y UNO DE MIS TRES AMORES
Por falta de tiempo la receta la pondré otro dia. Prometido

Y de regalo os dejo esta patata tan graciosa que evoca el dia de hoy