SOLOMILLO DE CERDO CON MANDARINAS Y CREMA DE ESTRAGON

Recetita rica para dias señalados. Gana puntos con una materia prima de calidad como el solomillo de cerdo iberico de la tierra de mi marido.
La vi en la revista Lecturas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 Solomillos de cerdo
2 mandarinas
Azúcar moreno, sal, pimienta, mantequilla
1 Puerro
1 Vasito de vino blanco
150 ml de leche evaporada
Maicena
Estragón

ELABORACION

Limpiamos y lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas finas. Findimos 15 gr de mantequilla en una sartén y rehogamos el puerro durante 5 minutos. Añadimos una cucharada de maicena y movemos durante un minuto. Regamos con el vino blanco y dejamos reducir 2 minutos.Añadimos el estragón ( yo lo he añadido en bote y a ojo), verter la leche evaporada y cocer a fuego lento y removiendo hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar.

Pelar las mandarinas, separar en gajos y quitar las pieles finas. Poner en una sartén 10 gr de mantequilla y una cucharada de azúcar moreno y saltear los gajos durante dos minuntos.

Cortar el solomillo en rodajas gruesas y asarlas en una sartén con un chorrito de aceite.

TURBULENTO DE QUESO DE CABRA CON CRUJIENTES

Hola a todos¡¡ Cuanto tiempo sin publicar una receta verdad? ahora vienen las excusas.....
Es que el trabajo, la casa, las niñas, las rebajassss¡¡¡¡¡.
Feliz año a tod@s¡¡¡¡¡¡¡
Para empezar el año os voy a presentar este revuelto que probé en un restaurante de Bollullos que está bastante bueno y además es muy resultón para cuando tengáis una cenita.

ESTA ENTRADA SE LA DECICO A MI QUERIDA SUEGRA QUE VALE UN MONTON Y LA QUIERO CON LOCURA.¡¡¡¡¡¡ BESOTES SUEGRA¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

3 HUEVOS
UN PAQUETE DE PICATOSTES FRITOS (lo venden en Mercadona, de los que se echan en el gazpacho)
1 RULO DE QUESO DE CABRA
UN PAQUETE DE PATATAS PAJA

ELABORACION

Pues es muy sencilla. En un bol batimos los huevos y echamos dos cucharadas de leche. Metemos la mitad de la bolsa de patatas paja y dejamos que se reblandezcan. Por otro lado cortamos los picatostes con un cuchillo en trozos mas pequeños, esto es opcional pero queda mejor.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y añadimos la mezcla de huevos con patatas y la mitad del rulo de queso de cabra cortado en rodajas. Movemos continuamente y salpimentamos al gusto. Por último añadimos los picatostes. Colocamos un aro de emplatar en la bandeja donde vayamos a servir  y rellenamos con el revuelto. Desmoldar y listo. Decorar con cebollino picado y picatostes y rallar queso por encima.

 

BESOTES