Este es un aperitivo bien rico que se puede preparar con antelación y meter en el horno 5 minutos antes de servir. El resultado es para chuparse los dedos.
INGREDIENTES
12 gambones
Salsa ali oli:
2 dientes de ajo, 1 huevo, aceite de oliva y de girasol, una pizca de sal.
ELABORACION
En una parrilla echamos un hilo de aceite y asamos los gambones alrededor de 2 minutos. No deben quedar muy hechos porque luego vamos a terminarlos en el horno. Reservamos y pelamos.
Elaboramos la salsa ali oli, poniendo en el vaso de la batidora el ajo, el huevo, la sal ,un chorrito de aceite de oliva y otro de aceite de girasol. Metemos el brazo de la batidora y comenzamos a triturar sin mover el brazo. Después cuando veamos que se ha formado la crema vamos añadiendo aceite de girasol y subiendo y bajando el brazo de la batidora. Añadimos tanto aceite como cantidad queramos obtener.
En una fuente reflactaria disponemos los gambones de forma decorativa y echamos encima el ali oli por el centro de la fuente dejando que se vean un poco los gambones. Gratinamos en el horno a 180ºC hasta que el ali oli tenga un bonito color. Espolvoremos un poco de perejil fresco picado y a chuparse los dedos¡¡¡¡¡
Nota: Teneis que quitarle la tripita a los gambones para que al degustarlos no parezca que estais masticando tierra.
