MUSAKA DE POLLO Y BOLETUS

Exquisito plato que nos puede sacar de un apuro y que podemos preparar para una comida entre amigos.

En esta ocasión la hice en mi thermomix.....  pobrecilla, cuanto la hago trabajar.

Vamos al lio.

NECESITAMOS


500gr de carne de pollo picada
100gr de queso parmesnao rallado
400gr de tomate natural triturado
2 zanahorias
2 berenjenas pequeñas o una grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
2 cucharaditas de perejil
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
50ml de vino blanco
50ml de aceite
sal y pimienta
1 cucharada de polvo de boletus ( yo lo compro en tiendas gourmet)
BECHAMEL: 65gr de harina, 50ml de aceite, 500ml de leche, nuez moscada, 1 cucharadita de polvo de boletus.

                                                  

ASI LO HAGO

Pongo el queso en la TMX y rallo durante 15-20 segundos en velocidad 7. Reservo en un cuenco.

Pelo las berenjenas quitandoles solamente la piel. Con la mandolina corto las berenjenas en rodajas alargadas  de medio cm de grosor y las pongo dentro del recipiente varoma repartidas en las dos zonas de bandeja. Tapo y reservo.

Sin lavar el vaso, pongo la cebolla en cuartos, las zanahorias peladas, el pimiento, los ajos  y troceo las verduras 4 segundos a velocidad 4. Bajo los restos que hayan podido quedar en las paredes.

 Añado el aceite de oliva  y perejil, canela, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate y sofrio 8 minutos, Varoma, velocidad 1.

Incorporo la carne remuevo con la espátula , tapo el vaso y coloco el varoma en su posición. Programo 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, retira el recipiente varoma.

Agrego el vino y programo 10 minutos , varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pongo el cestillo sobre la tapa, porque ahora nos interesa evaporar líquidos. Retiro a un bol para pasar a hacer la bechamel.

Sin lavar el vaso preparo la bechamel: Pongo el aceite 1 minuto, varoma, velocidad 1.

Vierto la harina por los laterales de las cuchillas y tuesto 2 minutos, varoma, velocidad 1.

 Agrego la leche, el polvo de boletus, la pimienta y la nuez moscada y programa 9 minutos, Varoma, velocidad 4. Probamos y si necesita sal le añadimos. Yo no le pongo mucho porque el polvo de boletus ya es salado.

ASI SE MONTA LA MUSAKA

En una fuente pongo las lonchas de berenjena y una capa del relleno de carne. Espolvoreo polvo de boletus con moderación. Pongo otra capa de berenjena y otra de carne y polvo de boletus.

Echo la bechamel por encima y por ultimo el queso rallado.

Meto en el horno precalentado a 200 grados hasta que se derrite el queso.  BUENISSIMA.

Chao y BESITOS..

CHIPS DE CALABACIN

                                  

Exquisitas chips de calabacín que hicieron las delicias de mis peques. En mi afán de encontrar la forma de que mis hijas coman verdura que no tenga la textura de crema o puré he llegado hasta estas chips de calabacín que están para mi gustó más buenas que las patatas fritas. Se pueden hacer para recibir amigos en casa o para ver un partido de fútbol, eso si, cuando empiezas a comerlas no puedes parar y aunque esta receta se hace para un calabacín yo recomiendo hacer dos si vais a ser más de 4 personas.

Ingredientes

1 calabacín lavado y cortado en rodajas finas con mandolina

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de pimentón dulce

3 cucharadas de pan rayado ( yo use de ajo con perejil)

6 cucharadas de queso parmesano o queso grana padano

3 huevos

Elaboración

En un bol mezclamos muy bien la harina con el pimentón.

En otro bol mezclamos el pan rayado con el queso parmesano.  Añadimos un poco de sal y pimienta.

En otro bol batimos los huevos.

Echamos las rodajitas de calabacín en el bol de la harina y removemos bien para que queden todas cubiertas.

Pasamos las rodajas por huevo y por el bol del pan rayado y queso y vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Cuando las tengamos todas podemos hacer dos cosas. Meterlas en el horno a 180 grados hasta que estén doradas o freirías en la freidora. Yo la hice de las dos formas y personalmente quedan más ricas y con mejor presencia las que van fritas.

Espero que las hagáis porque merecen la pena. Mi hija mayor decía que eran patatas fritas más ricas que las de siempre.

GALLETAS DE SOBRASADA Y QUESO

Si preparáis estas galletas para una comida entre amigos tendréis que hacer doble de cantidad porque no creo que lleguen sanas y salvas a la mesa.

INGREDIENTES

- 125gr. de harina.
- 60gr. de sobrasada de buena calidad.
- 180gr. de queso rallado emmental
- 20ml aceite de oliva virgen extra
- 40gr. de mantequilla a temperatura ambiente.


ELABORACION
Instrucciones:

- Mezclar el queso con la mantequilla, el aceite y la sobrasada (podemos hacerlo con la batidora o con la thermomix).
- Después añadir la harina y amasar hasta que sea una mezcla homogénea. En la thermomix unos segundos a vel 4.
- Hacemos una bola con la masa y dejamos enfriar en el frigorífico una hora.
-  Estiramos la masa con un rodillo y con un cortador damos forma a las galletas.
- Horneamos a 175º durante 15-20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


BUENISIMASSSS

CHEESE CAKE DE NUTELLA

¿ Como hacer un postre en 5 minutos y quedar como una reina?.. La solución más abajo
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INGREDIENTES

250 gr de queso tipo Philadelphia
4 cucharadas de Nutella
100 gr de nata para montar
una cucharadita de extracto de vainilla
galletas tipo cookies
helado de avellanas
chocolate rallado


ELABORACION
En un mortero machacamos las galletas y las ponemos en el fondo del vaso donde vamos a servir el postre.
Con la batidora de varillas montamos el queso, nutella y nata juntos hasta que tenga una consistencia bastante densa. Echamos la vainilla y movemos con movimientos suaves. Metemos en una manga pastelera  ( si quereis, si no se puede poner directamente en el vaso) y en el frigo hasta que endurezca un poco. En el momento de servir ponemos la crema encima de las galletas trituradas, y una bola de helado. Por último rallamos un poco de chocolate por encima  y a disfrutar.

MUFFINS DE CANELA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Como me gustan las magdalenas gigantes que venden en las cafeterías de los centros comerciales. Te las comerías con la vista ¿verdad?. Pues ya no va a ser necesario porque vais a poder hacerlas en casa con la seguridad de que lo que coméis no tiene ni colorantes ni conservantes. Con estas cantidades salen 6 muffins. IRRESISTIBLES de verdad.




INGREDIENTES PARA 6 MUFFINS

6 papeles como los de la foto ( lo venden en tiendas online)
2 huevos
160gr de azúcar
1 cucharadita de canela
60 ml de leche
190 gr de margarina sin sal o 190 ml de aceite de girasol
210gr de harina
1 sobre de levadura
pepitas de chocolate




 ELABORACION EN THERMOMIX

Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar, 4 minutos ,37ºC, Velocidad  3 y 1/2. Después otros 4 minutos a la misma velocidad sin temperatura.

Incorporamos la leche y la mantequilla y batimos hasta que se mezcle bien.

Echamos la harina, levadura, canela y batimos 2 minutos a velocidad 5.

Vertemos la masa en cada capsula y echamos por encima las pepitas de chocolate.

Horneamos a 200 grados durante 20 minutos

Para los que no tengáis la thermomix podeis seguir los mismos pasos utilizando una batidora normal, pero respetando los tiempos.

 

BESOTES A TOD@S

PASTELITOS DE PUERRO Y MORTADELA

Estos pastelillos los vi en en el blog Bocados de Cielo y tuve que tunearlos porque los originales son con bacon. Yo les puse mortadela ,que si no la habeis probado nunca asada o a la plancha esta buenisima.
Los podeis preparar de aperitivo porque quedan monisimos y riquisimos. Se pueden comer con cuchillo y tenedor o para los mas gañanes de un sólo bocado.




INGREDIENTES para 8 unidades


1 puerro grande
2 huevos
60 gr de queso emmental
70 ml de nata
8 lonchas de mortadela
1 pellizco de sal
8 tomates cherry

ELABORACION


Picamos el puerro y lo pochamos en aceite hasta que quede trasparente. Quitamos el exceso de aceite.
Batimos la nata , huevos,queso y sal, y lo mezclamos con el puerro.
Partimos las lonchas de mortadela por la mitad y colocamos en un molde de muffin cada mitad intentando que las lonchas queden superpuestas y quede todo el molde forrado. Echamos la mezcla de puerro y coronamos con un tomate cherry.
Horneamos a 180ºC durante 25 minutos.
Un bocado perfecto para los peques también.


BESOTES

POLLO AL AJILLO. LA RECETA PERFECTA

Pollo al ajillo hemos comido todos alguna vez en nuestra vida. Pero la receta perfecta es ésta. Lo aseguro.
Ya lo habia preparado varias veces con distintas partes del pollo o con distintos ingredientes y al final he encontrado la receta que guardare hasta el dia en que mis hijas me digan: MAMA ¿COMO SE HACE EL POLLO AL AJILLO QUE TU NOS HACES?. Y les diré. Apunta hija mia, apunta.....



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 contramuslos deshuesados de pollo
1 cabeza de ajos
1 ñora o pimiento choricero
1 copa de vino blanco
tomillo
UNA BARRA DE PAN PARA SOPAR EL ACEITE (OPCIONAL) JEJEJE



ELABORACION

Le pedimos al carnicero que nos deshuese los contramuslos. Con esta parte del pollo la carne sale más tierna y jugosa. Los cortamos en trozos no muy grandes y salpimentamos. Le añadimos tomillo por todas partes.
En una sartén echamos un buen chorreón de aceite de oliva y freímos los ajos picaditos.Cuando estos empiecen a tomar color añadimos la carne y la ñora limpia de semillas. Rehogamos unos minutos hasta que la carne quede dorada. Por último echamos la copita de vino blanco y dejamos evaporar dos minutos.



BESOTES A TODOS LOS QUE ME SEGUIS, A LOS MURCIANOS,LOS ANDALUCES, Y LOS RUSOS ( que no se como se enteraran de lo que escribo pero visitan el blog muy asiduamente).