CREPES DE BROCOLI Y CHEDDAR

Esta receta la vi en mi blog favorito L'exquisit, y ha gustado mucho. Constituye una cena completa y saludable.

Ingredientes para la masa (4 personas):

2 huevos

100 grs. harina

250 ml. leche

½ c/c sal

30 ml. agua

10 grs. mantequilla

Ingredientes para el relleno:

1 cebolla roja, picada

150 ml. leche

1 c/s maicena

200 grs. brócoli, cortado en ramitos

100 grs. queso Cheddar, rallado

Mantequilla

Sal y pimienta

 

Preparación de las crèpes:

Batir todos los ingredientes de la masa con las varillas. Dejar reposar dos horas en la nevera.

Enmantequillar ligeramente la sartén con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y tapar con un trapo para que se mantengan calientes. Reservar.

Preparación del relleno:

Freir la cebolla en una sartén con la mantequilla, a fuego suave. Reservar.

Poner a calentar la leche en un cazo junto a la maicena desleída. Salpimentar. Cuando hierva, incorporar el brócoli y la cebolla y cocer 2-3 minutos. Retirar del fuego y mezclar con 50 grs. de cheddar.

Poner un poco de relleno en cada crèpe, enrollar y disponerlas (con el cierre hacia abajo) en una bandeja apta para horno. Cubrir con el resto de queso. Hornear a 200 grados durante 10 minutos, hasta que el queso esté derretido. Servir inmediatamente.

MACARONS SAN VALENTIN

Feliz San Valentin a tod@s¡¡¡¡¡¡¡¡
Os dejo esta maravilla que preparé hace unos dias y que han gustado mucho.
Los macarons son unas galletitas de origen francés muy laboriosas de hacer pero gracias a mi Kitchen las he preparado sin esfuerzo. Solo necesitais tiempo y mucho, mucho amor.

MI CATADORA OFICIAL DE EXPERIMENTOS. Y UNO DE MIS TRES AMORES
Por falta de tiempo la receta la pondré otro dia. Prometido

Y de regalo os dejo esta patata tan graciosa que evoca el dia de hoy

 

MILHOJAS DE PATATA CON ENSALADILLA ROSA

Un entrante rápido y rico.

INGREDIENTES

1 patata grande
2 latas de atún
salsa rosa
unos palitos de surimi
aceitunas

ELABORACION

Cocemos las patatas con cuidado de que no se pasen, tienen que quedar un poco duritas y dejamos enfriar. Escurrimos el aceite del atún y añadimos la salsa rosa. Cortamos unos palitos de surimi y los añadimos al final removiendo con cuidado para que no se rompa. Cortamos las patatas a rodajas gruesas con un cuchilo o con la mandolina.
Formamos las milhojas y adornamos con una aceituna.
BESOTES

FIDEUA

Ummmmmmmmmmmmmm
Exquisito si os gusta la paella de marisco. Por fin he encontrado la receta que más se parece al famoso arroz pelao de uno de los restaurantes más famosos de esta zona.
Esta vez lo he hecho con fideos para cambiar un poco, y mi hija lo ha devorado literalmente.
Es una adaptación del libro de Cristina Galiano.
INGREDIENTES

250 gr. de gambas o gambón enteras, con piel y cabeza

700 gr. de agua

50 gr. de aceite de oliva

10 gr. de dientes de ajo

40 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento verde largo y fino

10 gr. de perejil

100 gr. de tomate natural triturado de lata

Un sobre de preparado Carmencita para paella

2 pimientos choriceros

250 gr. de anillas de calamar o potón

250 gr. de fideos especiales para fideuá

PREPARACION CON THERMOMIX  (pero se puede adaptar sin problemas)
En primer lugar, ponemos en el vaso de la Thermomix los pimientos choriceros, y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 10. Reservamos.
Hacemos un fumet: pelamos las gambas y poner en el vaso las pieles y las cabezas, junto con el agua. Programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 2. Colamos con el cestillo y reservamos.
Limpiamos y secamos bien el vaso. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
Añadimos el ajo, la cebolla en cuartos, el perejil y el pimiento, cortado en dos o tres trozos, y los picamos 4 segundos en velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.
Añadimos el tomate, el sobre de Carmencita, el pimiento choricero pulverizado, y la sal  y mezclamos todo 4 segundos en velocidad 4. Volvemos a bajar con la espátula los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.
Sofreímos todo esto 5 minutos, Varoma, en velocidad 1. Cuando acabe, trituramos todo 1 minuto en velocidad 8, y volvemos a bajar con la espátula los restos que hayan quedado.
Colocamos la mariposa, pulsamos el botón de giro a la izquierda y añadimos 600 gr. del fumet. Programamos 7 minutos, Varoma, velocidad 3 o hasta que el caldo hierva.
Cuando veamos que el caldo hierve de verdad, añadimos las anillas de calamar y los fideos. Programamos 9 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin el cubilete, con el cestillo en su lugar.
Una vez finalizado, añadimos las gambas, las hundimos en la fideuá con ayuda de la espátula y dejamos reposar 1 minuto. Con ese calor, las gambas se harán.
Volcamos la fideuá en una fuente y dejamos reposar unos minutos para que se termine de embeber el poquito caldo que a veces le puede quedar.
Hacemos un buen ali-oli para acompañar, para ello ponemos en el vaso de la batidora un huevo, un diente de ajo, un poquilo de sal y aceite de girasol y batimos sin levantar la batidora, y poco a poco vais añadiendo un poco de aceite.
BESOTES

SOLOMILLO DE CERDO CON MANDARINAS Y CREMA DE ESTRAGON

Recetita rica para dias señalados. Gana puntos con una materia prima de calidad como el solomillo de cerdo iberico de la tierra de mi marido.
La vi en la revista Lecturas.

INGREDIENTES (para 4 personas)

2 Solomillos de cerdo
2 mandarinas
Azúcar moreno, sal, pimienta, mantequilla
1 Puerro
1 Vasito de vino blanco
150 ml de leche evaporada
Maicena
Estragón

ELABORACION

Limpiamos y lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas finas. Findimos 15 gr de mantequilla en una sartén y rehogamos el puerro durante 5 minutos. Añadimos una cucharada de maicena y movemos durante un minuto. Regamos con el vino blanco y dejamos reducir 2 minutos.Añadimos el estragón ( yo lo he añadido en bote y a ojo), verter la leche evaporada y cocer a fuego lento y removiendo hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar.

Pelar las mandarinas, separar en gajos y quitar las pieles finas. Poner en una sartén 10 gr de mantequilla y una cucharada de azúcar moreno y saltear los gajos durante dos minuntos.

Cortar el solomillo en rodajas gruesas y asarlas en una sartén con un chorrito de aceite.

TURBULENTO DE QUESO DE CABRA CON CRUJIENTES

Hola a todos¡¡ Cuanto tiempo sin publicar una receta verdad? ahora vienen las excusas.....
Es que el trabajo, la casa, las niñas, las rebajassss¡¡¡¡¡.
Feliz año a tod@s¡¡¡¡¡¡¡
Para empezar el año os voy a presentar este revuelto que probé en un restaurante de Bollullos que está bastante bueno y además es muy resultón para cuando tengáis una cenita.

ESTA ENTRADA SE LA DECICO A MI QUERIDA SUEGRA QUE VALE UN MONTON Y LA QUIERO CON LOCURA.¡¡¡¡¡¡ BESOTES SUEGRA¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES

3 HUEVOS
UN PAQUETE DE PICATOSTES FRITOS (lo venden en Mercadona, de los que se echan en el gazpacho)
1 RULO DE QUESO DE CABRA
UN PAQUETE DE PATATAS PAJA

ELABORACION

Pues es muy sencilla. En un bol batimos los huevos y echamos dos cucharadas de leche. Metemos la mitad de la bolsa de patatas paja y dejamos que se reblandezcan. Por otro lado cortamos los picatostes con un cuchillo en trozos mas pequeños, esto es opcional pero queda mejor.

Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y añadimos la mezcla de huevos con patatas y la mitad del rulo de queso de cabra cortado en rodajas. Movemos continuamente y salpimentamos al gusto. Por último añadimos los picatostes. Colocamos un aro de emplatar en la bandeja donde vayamos a servir  y rellenamos con el revuelto. Desmoldar y listo. Decorar con cebollino picado y picatostes y rallar queso por encima.

 

BESOTES

 

CUPCAKES NAVIDEÑOS

Estos cupcakes los he hecho para celebrar mi cumple que es el sábado. Me los llevo al trabajo y alli las aves rapaces los devoran en segundos.
Esta vez estan hechos de vainilla con trozos de chocolate y el buttercream es de nocilla. creo que los huestan demasié par cuerpo.

Aqui os dejo los ingredientes

magdalenas (12 unidades)

2 huevo tamaño L
175gr de azúcar
190ml de aceite de girasol
60ml de leche
210gr de harina flora
5 gr de levadura
un pellizco de sal y un chorro de vainilla liquida

Batir los huevos con el azúcar durante 4 minutos. añadir la lehe y el aceite y batir.echar la harina y la levadura y seguir batiendo2 minutos. añadir la vainilla y la sal y seguir batiendo hasta que haya mezclado bien.
Incorporar la harina con la levadura y seguir batiendo.
.

 Butercream
250 gr de mantequilla
150 gr de azúcar gla
2 cucharadas de nocilla
Bartr la mantequilla com el azúcar durante 2 minutos.  incorporar  la nocilla y seguir batiendo hasta que quede cremoso.

 BESOTES